Il tris di tartare di pesce è già di per sé un piatto dal gusto ricercato per la sua morbida delicatezza. Lo è ancora di più se preparato con pesce di lago. Stiamo parlando de “La Trilogia… le Tartare di Lago”, un piatto che abbiamo inserito nel nostro menù per celebrare la ricchezza dei laghi trentini, primo fra tutti quello del Garda. Il tris, in particolare, è composto da trota salmonata, salmerino e lavarello, una combinazione capace di deliziare anche i palati più esigenti.

Trota salmonata: l’eleganza rosata

La trota salmonata è nota per la sua distintiva carne rosa-arancio e per il suo sapore leggermente grasso e delizioso. Crescendo in acque fredde, questo pesce beneficia di un habitat ideale che ne accentua il suo sapore. La texture morbida e succosa della nostra tartare di trota salmonata è un omaggio alla freschezza di questo pesce. Servita con ingredienti che ne esaltano il sapore naturale…è un invito a compiere un vero e proprio viaggio gastronomico attraverso il gusto unico dei pesci d’acqua dolce.

Salmerino: il sapore intenso delle profondità

Il salmerino, con la sua carne soda e saporita, rappresenta la profondità e la purezza dei laghi montani. Il suo sapore ricco e deciso offre una varietà gustativa che sorprende e delizia. La nostra tartare di salmerino cattura l’essenza di questo pesce, presentando un equilibrio tra la sua robustezza e la delicata preparazione. Ogni boccone è un’esperienza culinaria da vivere ad occhi chiusi…un tuffo nelle acque profonde e cristalline del Trentino.

Lavarello: una leggera sinfonia

Infine, il lavarello, un pesce leggero e delicato, offre una conclusione perfetta a questa trilogia. Con la sua consistenza tenera e il gusto leggermente erbaceo, aggiunge un tocco di originalità. Carni bianche e sapore sottile fanno del lavarello uno dei pesci più rappresentativi delle serafiche acque del Garda, che non potevamo non inserire nella nostra trilogia.

Il tris di tartare di pesce vi aspetta al Leon D’Oro

Immerso nel cuore di Riva del Garda, il Ristorante Leon D’Oro vi aspetta per farvi vivere un’esperienza unica che coniuga eleganza e accoglienza. Boccone dopo boccone, il tris di tartare di lago, trasporta i commensali nella cultura culinaria del Lago di Garda e del Trentino. Sarete immersi in un’atmosfera accogliente e raffinata per degustare queste e altre prelibatezze, accompagnate da una vasta selezione di vini locali e non solo.